Bí mật về thế giới động vật: ngao sò tươi sống Với ngao sò thối hỏng?
Bề ngoài ngao sò có 2 lớp vỏ nhuyễn thể. Cơ thể của chúng rất mềm, chúng thường sống ở dưới bùn, đáy ao hồ, sông suối.
Khi thời tiết yên tĩnh, ngao sò sẽ dần mở to hai vỏ nhuyễn thể của chúng ra còn khi có gió động đưa lay động thì hay vỏ nhuyễn thể lập tức đóng lại để bảo vệ cơ thể mềm yếu của chúng.
Hai vỏ nhuyễn thể của ngao sò có thể tự do mở ra và đóng lại, toàn bộ công việc đó được dựa vào 2 cơ thịt mà trong sinh vật họ gọi đó là cơ hoành đóng. Hai cơ thịt này nằm ở đầu mút trên và dưới của cơ thể con ngao sò. Chúng có hình trụ. Loại “nhuyễn thể cứng” của con ngao sò sau khi chúng đã co khô lại. Hai cơ thịt này có sức co lại rất mạnh mẽ, khi co lại, trụ thịt của chúng ngắn lại, hai vỏ nhuyễn thể sẽ đóng chặt. Chúng ta dùng hai tay banh mạnh ra cũng không thể nào cạy ra được. Khi hai cơ thịt duỗi thẳng ra, trụ thịt sẽ dài ra, hai vỏ nhuyễn thể không thể nào bị kéo giãn ra được, lúc này chúng sẽ mở to ra dưới tác dụng liên tiếp của dây chằng giữa hai VC) nhuyễn thể. Dây chằng giống như chiếc lò xo nhỏ liên kết hai vỏ nhuyễn thể đó và cứ giãn ra lại co lại.
Những câu hỏi kỳ thú về thế giới quanh ta: ngao sò tươi sống Với ngao sò thối hỏng?
Loài ngao sò đã chết, có vỏ nhuyễn thể đóng lại không thể phát huy vai trò thu nhỏ hoặc phình ra được thế nhưng dây chằng vẫn còn có tác dụng đàn hồi, vì vậy mà 2 vỏ nhuyễn thể cũng vẫn sẽ duỗi ra. Thế nhưng, khi chạm vào ngao sò vẫn còn tươi sống thì 2 vỏ nhuyễn thể này sẽ đóng chặt lại. Cư dân vùng duyên hải sẽ dựa vào phương pháp này để loại ra những con ngao sò đã chết mà họ đánh bắt được.
Cũng tưong tự như vậy, khi chúng ta luộc ngao sò, nếu thấy 2 vỏ nhuyễn thể của chúng giãn ra thì tức là thịt ngao sò đã chúi.