Dưới đây là top 10 món ăn ngon nổi tiếng nhất của tỉnh Cao Bằng:
- Bánh cuốn Cao Bằng: Món bánh cuốn được làm từ bột gạo, thịt heo băm nhỏ, hành khô và nước mắm, chiên giòn và ăn kèm với nước chấm đặc trưng.
- Thắng cố Cao Bằng: Món ăn được làm từ gan, phổi, tim, lá lốt, hành tím, đường, muối, tiêu và nước mắm, tạo nên một hương vị đặc trưng, thơm ngon.
- Nem Chua: Là món nem chua truyền thống của Cao Bằng, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, muối, đường, nước mắm và lá dổi, tạo nên một hương vị chua ngọt đặc trưng.
- Lợn nướng mật ong: Món lợn nướng được ướp với mật ong, tỏi, đường, muối, hạt tiêu, chiên giòn và ăn kèm với rau sống.
- Bún Chả: Là món bún ăn kèm với chả lụa và thịt nướng, rau sống và nước chấm đặc trưng.
- Lẩu Cá Rô: Là món lẩu được nấu từ cá rô, rau sống và nước dùng đậm đà.
- Cháo Sườn Hầm: Món cháo được nấu từ sườn heo, gạo, hành tím, tỏi, đường, muối và gia vị, tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon.
- Mỳ Quảng: Là món mỳ ăn kèm với thịt heo, tôm, trứng cút, rau sống và nước chấm đặc trưng.
- Xôi Trắng: Là món xôi truyền thống của Cao Bằng, được làm từ gạo nếp, ăn kèm với muối, đường, dầu hành.
- Rượu Sim: Rượu Sim là một món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cao Bằng, được làm từ trái sim tươi, có hương vị chua ngọt đặc trưng của địa phương. Trái sim có màu sắc tươi sáng, chứa nhiều vitamin C và chất xơ có lợi cho sức khỏe.