Tỉnh Lào Cai là một trong những tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, với địa hình đa dạng, đặc biệt là vùng sơn thủy hữu tình, nên có nhiều món ăn ngon đặc sản của vùng miền. Dưới đây là top 10 món ăn ngon nổi tiếng nhất của tỉnh Lào Cai:
- Thắng cố (cá thác lác): Là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, được làm từ cá thác lác (loại cá nước ngọt), thường ăn kèm với rau sống và mắm tôm.
- Cá nục nướng trui: Là món ăn đặc sản của các bản làng ở Lào Cai, được làm từ cá nục tươi, ướp gia vị rồi nướng trên bếp than hoa.
- Lợn cắp nách chiên: Là món ăn được làm từ thịt lợn cắp nách, thái thành từng miếng, ướp gia vị và chiên giòn. Món ăn này có vị thơm ngon và được dùng làm món nhậu.
- Cơm lam: Là món ăn được làm từ gạo xám nếp được nấu trong trúp tre, khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng của tre.
- Thịt nướng bằm: Là món ăn được làm từ thịt nướng bằm, có vị mặn, ngọt và thơm, thường ăn kèm với bánh đa và rau sống.
- Mèn mén: Là món ăn được làm từ củ mèn và thịt heo, có vị chua ngọt, thường được dùng làm món ăn nhẹ.
- Thang co: Là món ăn truyền thống của người H’Mông, được làm từ thịt lợn, gà hoặc bò, có vị chua ngọt, thơm ngon, thường ăn kèm với bánh tẻ hoặc bánh đa.
- Lẩu cá hồi: Là món lẩu được làm từ cá hồi, rau củ và nước dùng thơm ngon, được ăn kèm với bánh mì và rau sống.
- Nậm pịa: Là món ăn được làm từ bột gạo nếp và thịt heo, được cuốn lại thành hình tròn hoặc hình tam giác, sau đó hấp chín và ăn kèm với nước mắm.